Ruei的無肉日常

每到假日，最愛到Buffet自助餐吃到飽來犒賞自己

說到台北市素食吃到飽，絕對會想到在松山區全台最大的御蓮齋

除了吃到飽外，御蓮齋也有做素食外燴、喜宴項目喔!等等就會為大家介紹。

御蓮齋的前身為老招牌蓮香齋

從舊址到現在的所在，我們家可都是吃過呢(得意啥...)

我們家那時候也是屯了一堆的餐卷呢

歷經前陣子經營權移轉後，改名為御蓮齋

延續超過200道素食料理的特色，素食外燴、吃到飽也變得更加精緻

誰說吃素就一定很普通，跟著瑞瑞來去，看看食尚的素食饗宴吧。

御蓮齋位於一棟商辦大樓內的B1

走進大樓到底，先看到販賣餐卷和登記的服務台

並可以看到一個通往B1的氣派寬敞大樓梯

御蓮齋三個金光閃閃的字鑲在牆上，凸顯出全台最大素食餐廳的氣勢

連等候區的椅子都很有貴族感

因為認識瑞瑞而開始學習吃素的魯大

每次總是很驚奇的表示：「這怎麼可能是素食!」

所以這次接到御蓮齋所辦的世界藝素伸展台部落客記者會時

立馬決定帶著魯大來去看一下素食Buffet自助餐長怎樣(笑)

御蓮齋為了藉由此次的活動推廣素食，扭轉社會大眾對於素食的印象

特地邀請型男大主廚的吳秉承主廚和御蓮齋首席主廚葛建均

現場料理素食創意料理「御蓮起司香菇包」和「懷柳藏奇珍」。

「御蓮起司香菇包」是道費工的創意料理，重點在於手工的排

是用大香菇做基底，填進綿密的芋泥餡

放進鍋裡用少量的油乾煎，最後放上一小塊起士

吃起來層次感十足，再搭配可愛的粉紅小豬的中式刈包

女生和小孩一定都會尖叫的可愛料理。

御蓮齋首席主廚葛建均做的是素食海鮮料理

先將肥美有彈性的杏鮑菇挖洞，並填入特製無奶蛋的素魚漿

炸過後滷或是煙燻後，都有獨特的味道

搭配黃芥末沙拉醬，連從小吃素的瑞瑞也是第一次看到的特製料理。

素食很無聊?御蓮齋給你兩百多道精緻美味選擇

御蓮齋素食Buffet自助餐，一天有兩場(午餐和晚餐)

顛覆一般素食菜色選擇少的既定印象

御蓮齋集結兩百多道包含中式、日式、韓式、台式、法式、港式、義式、美式、火鍋、快炒等多樣式料理

逛完一圈後，瑞瑞認為改制後的御蓮齋

在食材和料理多樣性精緻很多

居然還有珍珠奶茶、魚菜共生的蔬菜等.......

連吃到飽最基本的冰品選擇就有五種，甜湯和鹹湯也滿滿一排

每次來總是無法把每一樣的吃光光，大感可惜阿。

這次世界藝素伸展台有提出Top10人氣料理，每一樣必然都很美味

而且上面選出的Top10人氣料理，聽主廚說同樣也是素食外燴熱門菜色呢(筆記)

這邊瑞瑞也要分享瑞瑞的Top10人氣料理(笑)

其實每一道菜都很美味，但是這些菜色是瑞瑞每次去都會夾的

大家來看看

1.現點現煎猴菇排，啪滋啪滋的超有臨場感

2.台式紅燒臭豆腐，油亮亮的辣美味

3.港式腸粉+港式蘿蔔糕，不可錯過港式美味

4.瑞媽超推蘑菇味超重的蘑菇濃湯

5.各式手工現做壽司

6.湯很多的暖胃麻油麵線

7.又甜又水的白龍王水果玉米

8.超仿真素生魚片，各色蒟蒻

9.養生藥膳何首烏，濃厚暖身中藥味

10.一層一層剝開的美味，法式千層派

原本以為御蓮齋只有做素食自助餐吃到飽

但是聽完介紹後才知道每一道印入眼簾的菜色

都可以作成素食外燴和婚宴的辦桌料理

宴席不再只有配套的選擇，而是可以自己選、自己配的獨特宴席

聽到這點，還沒結婚的瑞瑞默默把御蓮齋放進口袋名單裡

而御蓮齋的專業素食外燴功力不僅僅如此，每年近千桌的北中南齋僧大會

居然都能如時將每道熱騰騰的料理送上桌，這調配人手功力實在不容小覷。

不像是坊間的素食菜色

御蓮齋的菜色以自然、健康和零負擔為原則

低比例的素料更是讓瑞瑞很喜歡

不僅僅有台式的菜色，還結合多國料理

而且每道菜都超精緻度很高，一點也不馬虎

份量也很多，不會讓吃的人感覺空虛!

說到台北的素食吃到飽餐廳，絕對會想到御蓮齋

但是從這次活動後，別人問我素食外燴或喜宴

我想我也一定會推薦御蓮齋

一定要去吃一次看看，再跟御蓮齋討論可以將哪道菜色融入素食外燴裡

絕對包你煩惱到晚上睡不著，太多了要選啦!!!!!!!!

--------2020年10月二訪更新--------

10月連假時又帶著全家去全台最大的御蓮齋享用美食

結果發現御蓮齋整個大更新，除了用餐環境變得氣質

餐點也以「回歸自然」為概念，轉型為「全台首家無添加吃到飽餐廳」

提供兩百多道無添加的低碳料理，倡導純淨的飲食方式

跟家人在餐廳中繞了一圈，發現料理中多了許多「原型食物」

這次吃完覺得舒暢清新，爸媽都覺得很棒

特地上網查詢了一下低碳飲食的概念

就是希望吃食物真正原始的味道，減少化學添加物

其實隨著年紀的增長，開始注重每一口吃進肚子裡的東西時

會發現越純粹的東西，吃起來越是美味

例如以前完全不會出現在我餐盤上的地瓜，最近更是我的最愛

純淨低碳飲食，在進食的時可以吃進食物原始的天然營養

最近有蠻多人在倡導這樣的飲食方式

不但對身體好，而且這樣的飲食方式還可以幫助到環境

食用當地、當季的食材，可以降低運輸的耗費

默默的也替環保盡一點力喔!

用餐環境也大更新，橘色米色暖基調為主的裝潢設計

寬敞的用餐空間，不會感到擁擠

不管是情侶用餐、家庭聚會或是多人暢吃暢聊都有適合的座位

這點真的大加分!!

原本以為純淨低碳飲食方式，餐點菜色會比較少

但是真的繞過一次後，選擇真的超多(好佩服大廚阿)

有日式、美式、義式、港式、台式，還有新增的南島風味餐點

從火鍋、義大利麵、壽司、咖哩、熱炒、甜點等等應有盡有

初估大概有超過兩百種的餐點選擇

在選餐時真的恨不得自己有五個胃阿，每一樣都好想吃

因應疫情，餐廳有要求大家夾菜的時候戴口罩

大家都很乖巧的配合呢

每次到吃到飽，第一趴一定先去生菜沙拉區

超多款新鮮的生菜，苜蓿芽、生菜、苦瓜和石蓮花等等

一定要試試御蓮齋自製的番茄醬

使用產地精選的小番茄，搭配橄欖油熬煮的番茄醬

橘紅色的色澤很漂亮，吃起來有著小番茄的酸甜香氣超開胃

沙拉區旁邊的冷盤區，提供著多款壽司

其中新和風三味壽司，依據食材來源分為海、陸、山壽司

我最喜歡使用薑黃壽司米包著酪梨的陸壽司~

美式經典和義式饗宴區的食物們也很美味

御蓮齋其中不可錯過藍帶老麵小漢堡

使用深坑五號烘培坊製作的老麵麵包，包著肥美的菇、番茄片等

清爽好吃，而且那個漢堡麵包越嚼越香喔

義大利麵有超多種口味，番茄貝殼麵、清炒義大利麵等

其中松露野菇燉飯，醬汁濃郁好吃

御蓮齋有很多種手工港式美食選擇

每次開蒸籠的時候都覺得很像在拆禮物般期待

芋頭糕、腸粉、蘿蔔糕、蒸餃、煎麵線、綠豆糕、菱角等等

每一樣都超好吃，都小份量可以多品嘗別的

取餐時店員還很貼心的說，他們家是使用丸莊醬油

使用非基改黑豆用傳統釀造而成，沒有添加物唷

連醬油都這麼認真仔細，真的很感動

南島風情區是新增加的餐點區，提供著多款蔬食咖哩料理

御蓮齋很貼心有分辣味和不辣，搭配烤餅或是長米食用

很特別的是還有提供烤的酥酥脆脆的天貝

上頭灑上椒鹽，單吃或配著咖哩吃都超好吃

日式雅食區有許多日式風格的料理

從多款炸天婦羅、涼拌海藻和許多清爽小菜

都是比較清淡清爽的料理選擇

到御蓮齋超推何首烏，每次去必喝兩壺

熱熱的何首烏，入嘴後感受到濃郁的中藥香

身體和心理都暖和起來了

喜歡吃青菜的朋友們，也別錯過鍋物區

御蓮齋有鍋物、麵食和多種小農時令蔬菜可以選擇

首先先自己夾喜歡的青蔬配料，然後選擇湯頭

當天去的時候有麻辣鍋、養生鍋和紅燒湯鍋三種選擇

若是不想吃鍋，也可以選擇現煮的麵點可以選擇

猴頭菇湯麵、紅燒湯麵和青花椒老虎麵感覺都不錯

這次去沒有吃到，下次去一定要吃~~~(握拳)

御蓮齋台式熱炒也有多種選擇

用豆包製成的豆捲、每次必吃的麻油麵線、超大塊的煎豆包等等

還有多款現炒青蔬

甜點的部分也有多樣選擇

有多款磅蛋糕、雪花糕、水果、生巧克力等可以選擇

其中新款水果雪酪，真的不可錯過

御蓮齋使用台灣當季水果和天然葛根粉調製的獨家雪酪

吃起來甜而不膩，清爽十足

超推薦火龍果口味，真的有火龍果子喔~~~~

湯的部分瑞媽超推薦蘑菇濃湯，超濃郁

還有紅豆湯與補湯也都不錯

分享給各位，若是要聚餐很推薦到御蓮齋

有多種異國料理，近兩百道餐點

純淨飲食吃完很舒暢，而且餐點都有細緻度

【御蓮齋 Omin Ambrosia 全台首家無添加buffet餐廳】

官方網站：點我

FB專頁：點我

YouTube：點我

地址：台北市松山區南京東路五段188號B1

捷運：北捷南京三民站2號出口

24小時定位：點我

電話：(02)2761-2277

價格：平日$698+10%、假日$798+10%

試營運優惠(~2020/11/17)：平日現金優惠價 $666、假日現金優惠價 $766

壽星優惠 (需出示證明文件)：平日$600、假日 $700   (四人同行，壽星免費 (限現金價)

樂齡80歲以上優惠 (需出示證明文件)：平日$600/ 假日 $700
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