Ruei的無肉日常

生活總是忙碌，偶爾需要和姐妹找個地方去放鬆一下

很幸福，身邊的姊妹只要看到素食餐廳都會想要趕快帶瑞瑞去

這次瑞友興致勃勃的約我去新發現的「無肉蔬食酒吧」

慵懶又舒適的裝潢空間，保留著老舊公寓的韻味，又搭入植栽點活整體氣氛

夜晚或假日偶爾還有現場表演，可邊啜飲調酒邊享受

這邊跟一般的素食餐廳截然不同！

初門RAWDOOR位於台北市信義安和站旁文昌街的一棟三層老舊公寓

靜靜的矗立在巷內，初門RAWDOOR的藍綠色logo隱隱的散發著光芒

初門是由四個年輕人於2017年9月創業而成

因為其中一個合夥夥伴吃素，所以一群好朋友就將酒精與蔬食結合在一起

迸出新的滋味與飲食態度

推開沈重的拉門，隨即聽到店內播放帶點活力的音樂

初門共有三層不同的環境

一樓有著吧檯、兩人高座位與小聚桌

適合朋友小聚或是自己小小放鬆的環境

掛著大大的電視，播放著國外的影集或賽事

二樓有大沙發區與四人桌

有氣氛的黃色燈光，整體瀰漫著神秘的氣氛

牆上掛著美式風格的海報和新鮮氣氛的植栽們

研究了初門的臉書，發現不定期都會有現場表演

喜歡熱鬧的朋友，可以關注初門的臉書，注意一下什麼時候有表演喔

三樓走著是溫馨小閣樓風

白色為主體的裝潢風格，還有一閃一閃的黃色小燈光

還有一個喚起少女心的鞦韆

這小閣樓，不就是女生們竊竊私語的好地點嗎（笑）

剛剛有提到，初門RAWDOOR有提供蔬食餐點與酒精

酒紅色風格是蔬食餐點菜單，黑色風格的是酒單

餐點以西方的風格為主

多款餐點都有蔥蒜，若是不吃蔥蒜的朋友記得點餐時跟老闆確認與溝通

仔細一看其實裡面充斥著天然的食材，用原始的食物製作成健康的餐點

例如用南瓜和起司搭配的酥炸南瓜起司球，或鷹嘴豆做成的豆泥捲等等

連營養價值極高的天貝這邊也有

若是不喝酒的朋友，這邊也有提供多款咖啡、茶類與果汁等可以選擇

餐點現點現做，所以需要耐心的等候

酥炸南瓜起司球

一口咬下，瑞瑞和瑞友被外皮酥脆但是裡面濃密的南瓜和起司給吸引

雖然是炸的，但是搭配著添加油醋醬的新鮮沙拉

一平衡，就不會感覺很膩

這個份量是我們兩個人擔心吃不完，所以才請老闆特製較少顆的版本

孜然烤季節時蔬

簡單的各色當季時蔬，有紅椒、黃椒、白花椰菜、綠花椰菜、秋葵和玉米筍

新疆人說：孜然的香味帶著魔力

強烈的孜然香氣襯托出整個時蔬甜味，是一道無負擔的餐點

整體吃起來很清爽，沒想到蔬菜也能這麼料理！

這款我們兩都很喜歡，回家還想學著做呢（笑）

墨西哥塔可天貝飯

因為被天貝吸引來的瑞瑞，一定要點來吃吃看！

天貝是用整粒黃豆蒸熟加上酵母菌發酵出的食物，是近期在歐美很夯的食品

初門將天貝調味烹煮後，作為這道料理的主菜

吃起來扎實，咀嚼時有口感

在嘴裡散發出豆製品的味道，沒有令人害怕的發酵味

除了天貝外，還加了燉豆、酪梨、水波蛋、莎莎醬、青椒及高麗菜絲

平衡了調味過的天貝的鹹度

將飯拌開後，發現裡頭的飯居然還有加入藜麥

這碗營養價值真的很高！

而且對於一個女生來說，吃完蠻飽的！

小提醒：莎莎醬有洋蔥，若是不吃的記得跟老闆說

老墨豆泥捲

使用營養價值高的紫米，包著調味過的鷹嘴豆泥與生菜

原本擔心會很膩，但是卻一口一口的一直吃下去（笑）

原本有莎莎醬，但是因為瑞瑞不吃洋蔥而去掉

老闆特地幫忙加上墨西哥辣椒，微辣的口感剛好增添了風味

除了份量扎實很有飽足感以外，口味也不單調！

旁邊還有附上油醋醬生菜沙拉，是很飽的一個餐點選擇

接下來是成人時間，這些是初門的酒單

有調酒、啤酒、威士忌、伏特加、琴酒等

另外還有適合配酒的蔬食選擇們！

其實瑞瑞對於酒沒什麼研究，這次點的也都是老闆推薦的～

先提醒大家，喝酒不開車開車不喝酒喔

如果喝了酒可以找代駕或是打55688喔（笑）

但是酒還是小酌就好，喝太多也不好呢！

浪花

當聽到老闆說這款調酒是美美的粉色漸層時，不熟識酒精的瑞瑞立馬選擇這款

一上桌果然是有美美的漸層

裡面有Vodka，荔枝香甜酒、蔓越梅汁、萊姆汁和紅酒

杯緣上有鹽巴，是鹽口杯的手法

聽說這樣的手法，是為了襯托出調酒的香氣與酸甜

微微啜飲，喝起來有果汁的酸甜，和伏特加的味道

小提醒：飲酒過量，有害健康

綻放

顏色和杯緣上檸檬像是果汁，但是這是調酒唷！

這款式馬鞭草伏特加、萊姆汁、糖加上薑汁汽水

伏特加味道濃郁但是卻不過於強烈

而萊姆汁及薑汁汽水調和了伏特加原有的厚重感，讓整杯調酒更增添滑順感

喜歡重口味的朋友可以點這杯

雖然喝下去的時候不會有太濃烈的感覺

但是要小心他可是有後勁的唷！

小提醒：飲酒過量，有害健康

初門RAWDOOR，一間跟傳統印象中截然不同的酒吧

酒的部分因為不是專家，就沒有多做評價

餐食的部分，雖然是蔬食但是口味卻不會過於平淡

使用多種營養價值高的食材，如藜麥、天貝和鷹嘴豆等等

看得出來年輕老闆想要傳達的健康理念

但是若不吃蛋，或不吃蔥蒜的朋友們記得在點餐時與老闆確認唷

環境的部分真的很棒，尤其很喜歡三樓的小閣樓

這次和瑞友在這間特殊的酒吧，度過了一個悠閒時光

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