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這次父親節,為了愛吃猴菇排和熱炒的爸爸

選擇了提供套餐及熱炒的素匯雅集創意蔬食

今年度七月份才開幕的素匯雅集創意蔬食

聽說主廚是有多間知名素食餐廳的經歷

爸爸媽媽吃的笑呵呵,是長輩也會喜歡的餐點菜色

跟著我來去看看吧!

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素匯雅集創意蔬食在台北市松山區民生東路四段的巷弄內

靠近捷運松山機場站與中山國中站

這次我們是開車,停在路邊停車格(附近有蠻多停車格的)

素匯雅集位於公寓的一樓,遠遠的就看到氣質風的看板

寬敞的大門,讓人感覺到舒適

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店內走的是氣質的調調,播放著輕快的音樂

黑色為基底的室內裝潢,搭配桃色桌巾橘色椅子

牆上掛著各式的畫作,彷彿走入畫廊的感覺

素匯雅集創意蔬食有套餐和單點的選擇

這次帶爸媽去選擇了套餐,就是要爸媽吃飽飽啊!

我們選擇了兩份$320的時蔬套餐,一份$580的饗宴套餐

兩種套餐的調性不太一樣

時蔬套餐的主餐以熱炒為主,而饗宴套餐則是走西風提供猴菇排

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時蔬套餐-沙拉(優格醬、香橙醬)

首先來看看時鮮套餐的沙拉,有四種拌醬可以選擇

除了油醋醬和和風醬,還有我們選擇的優格醬和香橙將

新鮮的生菜襯底,搭配紫高麗菜、小番茄、蘋果和葡萄乾

中規中矩的搭配,十分清爽開胃

值得一提的是,香橙醬是素匯雅集獨家的配方

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時蔬套餐-湯(牛蒡養生湯、熟地藥膳湯)

時蔬套餐的湯品可以三選一,我們選擇了牛蒡養生湯和熟地藥膳湯

牛蒡養生湯有大塊的牛蒡、香菇、腰果和紅棗,滿滿的料

其中牛蒡更是燉的很爛,湯頭喝起來很甘甜

另外,苦中帶甜熟地藥膳湯獲得媽媽的喜愛

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時蔬套餐-主餐(宮保杏菇、糖醋吉丁、橙汁芋丸、福菇苦瓜滷)

時蔬套餐的主餐,有熱炒、炸物和蒸物共九樣可以選擇

一份套餐可以選兩道主餐,我們有兩份所以就選了四道主餐

時蔬套餐有附吃到飽白飯,吃完還可以續

(所以帶家人去很好,不用怕吃不飽)

宮保杏菇是具有辣度的,愛辣的我們很喜歡

很多乾辣椒與花生,搭配鮮嫩多汁的大塊杏鮑菇

糖醋吉丁,酸甜濃郁的醬體包覆著具嚼勁素雞丁

除了配色的黃紅椒,印象中還有吃到一些杏鮑菇

而橙汁芋丸,是我為了喜歡芋頭的爸爸點的

父親節當然要對爸爸好一點啊(笑)

綿密又甜的芋頭泥做成的芋丸

雖然是油炸的,但是搭配特條的橙醬不會過於油膩

爸爸很高興的連媽媽的份都吃光了...

再來,最後是媽媽很喜歡的福菇苦瓜滷

薄薄的苦瓜,滷的透徹超級入味且軟爛

帶點辛辣的口感,配飯十分下飯!

 

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時蔬套餐-烤物(芝香烤香筍)

吃完主餐後,還有一個烤物可以享用

使用整枝的竹筍,切開後加上起司後焗烤

鮮甜竹筍加上濃郁起司

沒想到竹筍也可以做的這麼邪惡好吃!

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饗宴套餐-饗宴三味

比較貴的饗宴套餐是爸爸的,畢竟是父親節嘛!

這道是饗宴套餐的前菜,整個看起來就高級許多(笑)

添加油醋醬的生菜沙拉,搭配烤過的杏鮑菇

右邊的那個小點,用餅乾、乳酪搭上梅醃小番茄

具有細緻度,擺盤也很精緻

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饗宴套餐-何首烏養生湯

饗宴套餐的湯是溫補的何首烏養生湯

微苦湯頭但是帶點甘甜

料有軟爛的芋頭腰果和大香菇,很豐富

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饗宴套餐-大地粉鑽

大地粉鑽名字聽起來就很少女,果然上桌也是美美的桃粉色

喝起來很清爽甘甜,問了才知道是使用甜菜根、金桔、檸檬汁等的特調

雖然是果汁,但是用高腳杯裝起來就十分有氣氛啊(笑)

 

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饗宴套餐-金絲蝦捲

會喜歡素匯雅集是因為,有很多自己做的菜色!

如這道金絲蝦捲,我們很喜歡

先將麵線鋪平,捲上綿密的馬鈴薯泥

最後放入油炸鍋裡,炸得酥香脆

一口咬下,外層的脆還有內裡的綿密

層次的口感,很涮嘴~

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饗宴套餐-山珍白玉燒

盅狀的山珍白玉燒,上桌時還是燒燙燙的

老闆說這道是用蒸的白菜滷,不僅漂亮也好吃

五彩繽紛的包含軟爛的白菜、芋頭、大香菇、素獅子頭、紅蘿蔔

這道清淡但不乏味,適合單吃!

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饗宴套餐-松露蕈菇寶

到素匯雅集慶祝父親節的重點,就是這猴頭菇排

上桌時爸爸超開心的啊I

他們家的猴菇排很特別,有分為兩層

上層的猴菇排使用西式香料和蛋醃製,先蒸再煎

不油膩,吃起來真的非常嫩(其實在切的時候就感覺到了)

真的有他的特色(超推)

而下層的猴菇排沒有用蛋醃製,吃起來和傳統的猴頭菇一樣較絲感

搭配松露醬,還有旁邊烤過的馬鈴薯片與蘆筍,超滿足

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饗宴套餐-和風烤鮮筍

和時蔬套餐一樣,饗宴套餐在主餐後也有一個烤鮮筍

而饗宴套餐的烤鮮筍,是日式和風口味

搭配味增醬,與鮮甜的竹筍也十分搭配!

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甜點(銀耳蓮子湯)

時蔬套餐和饗宴套餐的甜點都是銀耳蓮子湯

銀耳是一片片的很特別

不會過甜的湯頭,入口時還隱約有膠質的稠

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連續出了兩篇讓爸媽吃的很開心的文章(笑)

這次父親節慶祝了好幾次啊,還好每一次都吃的很開心

看到爸媽吃的很滿足的臉,我內心也很滿足!

分享給各位,優質的新素食餐廳「素匯雅集創意蔬食」

【素匯雅集創意蔬食】

地址:台北市松山區民生東路四段55巷3弄10號

電話:(02)2718-0495

特別備註:開幕促銷價菜單近期結束,因應客戶反應及需求,新版菜色預計9月中上市唷

 

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