這次父親節,為了愛吃猴菇排和熱炒的爸爸
選擇了提供套餐及熱炒的素匯雅集創意蔬食
今年度七月份才開幕的素匯雅集創意蔬食
聽說主廚是有多間知名素食餐廳的經歷
爸爸媽媽吃的笑呵呵,是長輩也會喜歡的餐點菜色
跟著我來去看看吧!
素匯雅集創意蔬食在台北市松山區民生東路四段的巷弄內
靠近捷運松山機場站與中山國中站
這次我們是開車,停在路邊停車格(附近有蠻多停車格的)
素匯雅集位於公寓的一樓,遠遠的就看到氣質風的看板
寬敞的大門,讓人感覺到舒適
店內走的是氣質的調調,播放著輕快的音樂
黑色為基底的室內裝潢,搭配桃色桌巾橘色椅子
牆上掛著各式的畫作,彷彿走入畫廊的感覺
素匯雅集創意蔬食有套餐和單點的選擇
這次帶爸媽去選擇了套餐,就是要爸媽吃飽飽啊!
我們選擇了兩份$320的時蔬套餐,一份$580的饗宴套餐
兩種套餐的調性不太一樣
時蔬套餐的主餐以熱炒為主,而饗宴套餐則是走西風提供猴菇排
時蔬套餐-沙拉(優格醬、香橙醬)
首先來看看時鮮套餐的沙拉,有四種拌醬可以選擇
除了油醋醬和和風醬,還有我們選擇的優格醬和香橙將
新鮮的生菜襯底,搭配紫高麗菜、小番茄、蘋果和葡萄乾
中規中矩的搭配,十分清爽開胃
值得一提的是,香橙醬是素匯雅集獨家的配方
時蔬套餐-湯(牛蒡養生湯、熟地藥膳湯)
時蔬套餐的湯品可以三選一,我們選擇了牛蒡養生湯和熟地藥膳湯
牛蒡養生湯有大塊的牛蒡、香菇、腰果和紅棗,滿滿的料
其中牛蒡更是燉的很爛,湯頭喝起來很甘甜
另外,苦中帶甜熟地藥膳湯獲得媽媽的喜愛
時蔬套餐-主餐(宮保杏菇、糖醋吉丁、橙汁芋丸、福菇苦瓜滷)
時蔬套餐的主餐,有熱炒、炸物和蒸物共九樣可以選擇
一份套餐可以選兩道主餐,我們有兩份所以就選了四道主餐
時蔬套餐有附吃到飽白飯,吃完還可以續
(所以帶家人去很好,不用怕吃不飽)
宮保杏菇是具有辣度的,愛辣的我們很喜歡
很多乾辣椒與花生,搭配鮮嫩多汁的大塊杏鮑菇
糖醋吉丁,酸甜濃郁的醬體包覆著具嚼勁素雞丁
除了配色的黃紅椒,印象中還有吃到一些杏鮑菇
而橙汁芋丸,是我為了喜歡芋頭的爸爸點的
父親節當然要對爸爸好一點啊(笑)
綿密又甜的芋頭泥做成的芋丸
雖然是油炸的,但是搭配特條的橙醬不會過於油膩
爸爸很高興的連媽媽的份都吃光了...
再來,最後是媽媽很喜歡的福菇苦瓜滷
薄薄的苦瓜,滷的透徹超級入味且軟爛
帶點辛辣的口感,配飯十分下飯!
時蔬套餐-烤物(芝香烤香筍)
吃完主餐後,還有一個烤物可以享用
使用整枝的竹筍,切開後加上起司後焗烤
鮮甜竹筍加上濃郁起司
沒想到竹筍也可以做的這麼邪惡好吃!
饗宴套餐-饗宴三味
比較貴的饗宴套餐是爸爸的,畢竟是父親節嘛!
這道是饗宴套餐的前菜,整個看起來就高級許多(笑)
添加油醋醬的生菜沙拉,搭配烤過的杏鮑菇
右邊的那個小點,用餅乾、乳酪搭上梅醃小番茄
具有細緻度,擺盤也很精緻
饗宴套餐-何首烏養生湯
饗宴套餐的湯是溫補的何首烏養生湯
微苦湯頭但是帶點甘甜
料有軟爛的芋頭腰果和大香菇,很豐富
饗宴套餐-大地粉鑽
大地粉鑽名字聽起來就很少女,果然上桌也是美美的桃粉色
喝起來很清爽甘甜,問了才知道是使用甜菜根、金桔、檸檬汁等的特調
雖然是果汁,但是用高腳杯裝起來就十分有氣氛啊(笑)
饗宴套餐-金絲蝦捲
會喜歡素匯雅集是因為,有很多自己做的菜色!
如這道金絲蝦捲,我們很喜歡
先將麵線鋪平,捲上綿密的馬鈴薯泥
最後放入油炸鍋裡,炸得酥香脆
一口咬下,外層的脆還有內裡的綿密
層次的口感,很涮嘴~
饗宴套餐-山珍白玉燒
盅狀的山珍白玉燒,上桌時還是燒燙燙的
老闆說這道是用蒸的白菜滷,不僅漂亮也好吃
五彩繽紛的包含軟爛的白菜、芋頭、大香菇、素獅子頭、紅蘿蔔
這道清淡但不乏味,適合單吃!
饗宴套餐-松露蕈菇寶
到素匯雅集慶祝父親節的重點,就是這猴頭菇排
上桌時爸爸超開心的啊I
他們家的猴菇排很特別,有分為兩層
上層的猴菇排使用西式香料和蛋醃製,先蒸再煎
不油膩,吃起來真的非常嫩(其實在切的時候就感覺到了)
真的有他的特色(超推)
而下層的猴菇排沒有用蛋醃製,吃起來和傳統的猴頭菇一樣較絲感
搭配松露醬,還有旁邊烤過的馬鈴薯片與蘆筍,超滿足
饗宴套餐-和風烤鮮筍
和時蔬套餐一樣,饗宴套餐在主餐後也有一個烤鮮筍
而饗宴套餐的烤鮮筍,是日式和風口味
搭配味增醬,與鮮甜的竹筍也十分搭配!
甜點(銀耳蓮子湯)
時蔬套餐和饗宴套餐的甜點都是銀耳蓮子湯
銀耳是一片片的很特別
不會過甜的湯頭,入口時還隱約有膠質的稠
連續出了兩篇讓爸媽吃的很開心的文章(笑)
這次父親節慶祝了好幾次啊,還好每一次都吃的很開心
看到爸媽吃的很滿足的臉,我內心也很滿足!
分享給各位,優質的新素食餐廳「素匯雅集創意蔬食」
【素匯雅集創意蔬食】
地址:台北市松山區民生東路四段55巷3弄10號
電話:(02)2718-0495
特別備註:開幕促銷價菜單近期結束,因應客戶反應及需求,新版菜色預計9月中上市唷
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